Morgenwrap med hytteost

Dette er en version af en mættende morgenret, hvor basen til wraps er en bagt masse af hytteost, æg, persille og en krydderiblanding. Indeni — sprødt bacon, æg og en frisk agurkesalat med dild, persille og en let dressing. Resultatet er nærende, farverigt og meget praktisk at servere.

Ingredienser

• 400 g hytteost
• 1 æg
• 1/2 bundt persille, finthakket
• 2 tsk. din foretrukne krydderiblanding
• 8 skiver bacon til stegning
• 4 friske æg
• 1/2 tsk. havsalt
• lidt sort peber
• 1/2 agurk, skåret i tern
• 1/2 bundt persille, bladene
• 1/2 bundt dild, groft revet
• 1 1/2 spsk. olivenolie
• 1 1/2 spsk. mild hvid balsamicoeddike
• 2 knivspids(er) salt

Fremgangsmåde

1. Forvarm ovnen til 220 °C. Bland hytteost, 1 æg, finthakket persille og krydderiblandingen. Beklæd en bageplade med bagepapir og fordel massen i 4 portioner, og form cirkler på cirka 15 cm i diameter.

   

2. Bag wrapsene i cirka 25 minutter på midterste rille i ovnen. Tag dem ud og lad dem køle en smule, så de holder formen bedre.

   

3. Imens steg baconet langsomt på en tør non-stick pande, indtil det er gyldent og sprødt. Læg det på en tallerken. På samme pande steg æggene ét ad gangen ved lav varme i cirka 5 minutter; krydr med havsalt og peber.

   

4. Til salaten blandes agurk, persilleblade, dild, olivenolie, hvid balsamicoeddike, salt og lidt peber.

   

5. På hver wrap lægges bacon og et æg, top med agurkesalaten og server straks.

   

Bemærk:

💛 Det er nemmere at løsne wrapsene fra bagepapiret efter kort afkøling.

💛 Steg baconet langsomt, så det bliver gyldent og sprødt uden at brænde.

💛 Server retten straks efter samling, mens æg og bacon stadig er varme.