Brunch-pandekager

Disse pandekager passer både til en rolig morgenmad og til en hyggelig hjemmebrunch. Dejen er nem at lave, og takket være bagepulveret bliver pandekagerne bløde og let luftige. Server dem med sæsonens bær, syltetøj eller andet favorittilbehør. De smager bedst, når de er tynde og let gyldne.

Ingredienser

• 175 g hvedemel
• 400 ml mælk
• 3 æg
• 2 tsk. sukker
• 0,5 tsk. kardemomme
• 2 tsk. vaniljesukker
• 1 tsk. bagepulver
• 1 spsk. citronsaft
• en knivspids salt
• smør til stegning

Tilberedning

1. Hæld melet i en skål og tilsæt mælken gradvist, pisk godt med et piskeris hver gang, så dejen bliver helt uden klumper.

   

2. Tilsæt æggene et ad gangen, og pisk godt efter hvert. Herefter tilsættes sukker, kardemomme, vaniljesukker, bagepulver, citronsaft og en knivspids salt. Rør til en ensartet dej.

   

3. Sæt dejen i køleskabet i mindst 30 minutter.

   

4. Varm en pande op, smør den med en smule smør og steg pandekagerne i cirka 1 minut på hver side, indtil de er let gyldne. Af denne dej får du omkring 10 pandekager.

   

Bemærk:

💛 Lav dem ikke for tykke — de bliver bedst, når de er tynde.

💛 For at holde de færdige pandekager varme, læg dem i et ovnfast fad og sæt dem i ovnen forvarmet til 50–60 °C.

💛 Antallet af færdige pandekager kan variere lidt afhængigt af deres størrelse.