Gulerods- og appelsinvafler med valnødder

Disse vafler med gulerods- og appelsinjuice og valnødder passer perfekt til en hyggelig familiefrokost eller -morgenmad, når du vil servere noget særligt uden for meget bøvl. Der er få ingredienser, og sødmen kommer naturligt fra gulerods- og appelsinjuicen. Uden tilsat sukker, aromatiske og bløde — de falder i god jord både hos voksne og børn. Server dem med græsk yoghurt, honning eller som de er — de smager fremragende alene.

Ingredienser

• 2 æg
• en knivspids salt
• 250 ml gulerods-appelsinjuice
• 200 g hvedemel + 20 g efter behov
• 50 g valnødder, let ristede
• 2 spsk. rom
• Til servering: honning
• Til servering: valnødder
• Til servering: græsk yoghurt

Tilberedning

1. Tænd vaffeljernet, så det bliver godt varmt. I en skål piskes æggene let med en gaffel sammen med en knivspids salt.

   

2. Tilsæt gulerods-appelsinjuicen og rommen og rør godt. Hæld derefter melet i i to omgange, og rør grundigt hver gang, indtil dejen er ensartet. Til sidst tilsættes de ristede og grofthakkede valnødder, og der røres igen.

   

3. Anbring dejen med en spiseske på de varme plader i vaffeljernet. Luk låget og bag, indtil vaflerne er gennembagte og hævede.

   

4. Læg de færdige vafler på en bagerist og dæk dem med et tørt viskestykke, så de forbliver bløde og luftige.

   

5. Server med honning, græsk yoghurt og ekstra valnødder.

   

Bemærk:

💛 Det er en god idé at riste valnødderne på forhånd — det fremhæver deres smag.

💛 Tilsæt kun de ekstra 20 g mel, hvis dejen er for tynd.

💛 For at holde vaflerne bløde, læg dem ikke oven på hinanden uden et viskestykke lige efter bagning.