Fransk toast med avocado, æg og hård ost

Disse franske toasts er en fremragende idé til en rolig brunch eller en let frokost. Sprødt fuldkornsbrød, blød avocado‑creme, æg og flager af hård ost går virkelig godt sammen. Opskriften er enkel og hurtig: rist brødet let, kog æggene og saml toastene uden bøvl. De smager bedst lige efter tilberedning.

Ingredienser

• 8 skiver fuldkorns toastbrød
• 3 små modne avocadoer
• 1 lime
• 4 æg
• 10 g smør
• 3 spsk. ekstra jomfruolivenolie
• hård ost, i flager eller fintrevet — efter smag
• salt — efter smag
• sort peber — efter smag

Tilberedning

1. Smør brødskiverne med smør på begge sider. Rist dem på en tør non-stick pande cirka 2 minutter på hver side, indtil de får en gylden skorpe.

   

2. Samtidig koges æggene hårdkogte: 8 minutter fra kogepunktet. Læg dem i koldt vand, afkøl, pil og skær i både. Halver avocadoerne, fjern stenen, tag skrællen af og mos kødet med en gaffel. Tilsæt limesaft, olivenolie, salt og sort peber, og rør til en ensartet cremet konsistens.

   

3. Saml toastene: Fordel avocado‑cremen på 4 skiver brød, læg æggeskiverne ovenpå, tilsæt flager af hård ost og lidt sort peber. Læg de resterende skiver ovenpå og server straks.

   

Ting at være opmærksom på:

💛 Vælg bløde, modne avocadoer, så cremen bliver lækker og cremet.

💛 Hvis du ønsker en mere udtalt smag, tilsæt lidt ekstra limesaft før servering.

💛 Server toastene med det samme, mens brødet stadig er sprødt.