Salte ostekager med urter

Mit forhold til ostekager har været en snoet vej, uden den store begejstring 🙈. Som barn kunne jeg slet ikke lide dem. Senere forsøgte jeg at lave dem, men de blev aldrig, som de skulle: de klistrede eller faldt fra hinanden, en ren skuffelse. Men så forstod jeg dem, og nu er forskellige variationer af ostekager en af mine yndlingsmorgenmad, fordi det er en fantastisk base. Ved at ændre tilbehøret får vi hver gang en ny ret. Det vigtigste er ikke at være bange for at eksperimentere 😉. Smagen af disse ostekager afhænger direkte af, hvilken urt du vælger: forårsløg, persille, dild, koriander, og endda mynte, timian eller lidt salvie. Har jeg ikke allerede overbevist dig om at være med til madlavningen? 🙂

Ingredienser

• 180 g hytteost med lav fedtindhold
• 1 æg
• 2 spsk. hakket urter
• 15 g mel (1 spsk. med top) + mel til at dække
• En knivspids salt
• Raffineret olie til stegning

Sauce

• Usødet græsk eller tyrkisk yoghurt
• Agurk
• Urter
• Salt, citronsaft

1. Jeg bruger fedtfattig eller 5% fedt hytteost til ostekagerne. Hvis du har en kornet konsistens, er det bedst at si den eller blende den. Bland hytteost, æg og mel til en ensartet masse. Tilsæt salt, urter og bland godt.

2. Form små kugler. Størrelsen afhænger af, om du vil have små eller store færdige ostekager.

3. Vend hver kugle i mel, pres dem let flade og læg dem på en varm, let olieret pande.

4. Steg ved medium varme på begge sider, indtil de er gyldenbrune.

5. Mens ostekagerne steger, laver vi en frisk og aromatisk sauce. Tilsæt hakkede urter, lidt salt og eventuelt citronsaft til yoghurten. Skær agurken i små tern og tilsæt den også til saucen. Det vil minde om græsk tzatziki, men uden hvidløg, da det er til morgenmad 😉

6. Læg en skefuld sauce på en tallerken og top med de færdige ostekager. Din friske sommermorgenmad er klar, velbekomme ☺️