Hvordan laver man kagedekorationer med vaffelpapir?

Dette er sandsynligvis en af de mest populære måder at dekorere dine kager eller cupcakes på. Det kræver ingen særlig kunstnerisk kunnen, men giver stor mulighed for kreativitet og at udføre enhver af dine ideer. At lave dekorationer med vaffelpapir er generelt ikke svært, men det er vigtigt at huske nogle detaljer omkring arbejdet med dem for at undgå uventede resultater 😉.

Billederne printes på vaffelpapir med spiselige farvestoffer på specielle printere. De har ingen smag eller aroma. Papiret i sig selv er hygrofilt og ret tyndt, så du kan ikke bare skære det ud og sætte det direkte på en kage, da det vil blive vådt og deformere. Derfor har vi brug for:

• Et billede printet på vaffelpapir
• Sukkerpasta (fondant)
• Neutral gennemsigtig gel (dekorationsgel)
• Stivelse
• En skarp kniv
  

1. Ælt et stykke sukkerpasta godt og rul det tyndt ud, mens du pudrer med stivelse for at undgå, at fondanten klistrer. Klip billedet forsigtigt ud langs konturen med skarpe saks (det er vigtigt at bruge skarpe, så kanterne ikke knækker under udskæring). Smør bagsiden af billedet med neutral gel, sæt det på den udrullede fondant og læg en køkkenplade ovenpå. Dette skal gøres for, at papiret kan "slappe af" og blive glat, da det først vil krølle lidt på grund af fugt. Det er tilstrækkeligt at lade billedet ligge sådan i ca. 10 minutter.

2. Brug en skarp kniv (gerne hobbykniv) til at skære billedet langs konturen. Dine næste skridt afhænger af, hvor du planlægger at sætte det fast. Hvis billedet skal sættes på siden af en kage dækket med chokoladeganache, fondant eller fløjl (altså noget, hvorpå fondanten ikke smelter), er det nok blot at smøre bagsiden let med chokolade eller neutral gel og sætte dekorationen fast til siden af kagen. Hvis kagen er dækket med smørcreme, skal bagsiden af dekorationen være helt dækket med chokolade eller chokoladeglasur for at forhindre, at billedet smelter. Hvis dekorationen skal stå ovenpå kagen, sæt en ispind direkte ind i den friske, endnu ikke størknede glasur og smør ekstra glasur over. På denne måde vil dekorationen sidde fast og deformeres ikke.

Og se hvilken skønhed, der kom ud af det 🥰