Hyldebærsaft

Overalt blomstrer ikke ramsløg, men hyld 🙃 Derfor skriver jeg nu en opskrift på hyldebærsaft, som du bestemt bør nå at lave, mens hylden blomstrer

Ingredienser

• 30 store skærme af hyldeblomst
• 2 kg sukker
• 2,5 l vand
• 2 citroner
• 50 g citronsyre

Tilberedning:

1. Skyld hyldeblomstskærmene, og tjek for eventuelle små insekter 😉 Skær blomsterne af stilkene.

2. Bring vandet i kog, tilsæt sukker, rør rundt og lad det koge i et par minutter efter kogepunktet.
3. Fjern gryden fra kogepladen. Tilsæt skivede citroner og blomsterne til siruppen, rør det hele sammen, dæk med låg og lad det trække i køleskabet i 2-3 dage.

4. Sigt den trukne sirup gennem en si, bring den tilbage til kogepunktet og tilsæt citronsyren, lad det koge et par minutter. Citronsyren fungerer som et ekstra konserveringsmiddel, hvilket forlænger holdbarheden af siruppen.
5. Dernæst kan du gøre, som du har lyst til 🥰. Du kan hælde det på flasker. Jeg hældte en del på glas og forseglede dem, og resten på flasker til brug nu.

Nyd det 🤗🌸💛