Galette på mørdej med blåbær og timian

Min yndlingssæson for friske bær fortsætter, og det er skønt 🥰 Af og til laver folk afstemninger på nettet om, hvad de bedst kan lide: jordbær eller kirsebær? Nå, men jeg elsker hindbær og blåbær. Når abrikoserne kommer, giver jeg op uden kamp, men indtil da lad os bage en anden slags galette, denne gang på mørdej, med blåbær og timian 💛

Bund

• 150g smør
• 220g mel
• 1 spsk sukker
• 1 æg
• 1/4 tsk salt

Fyld

• 400g blåbær
• 0,5 spsk stivelse
• 3 spsk sukker
• frisk timian

Forberedelse:

1. Gnub mel, koldt smør, sukker og salt til det minder om brødkrummer.

2. Pisk ægget til ensartethed, gem en skefuld til at pensle galetten med, og hæld resten i krummesmuldet. Ælt dejen sammen, form den til en kugle, og stil den på køl i 30-40 minutter.

3. Forbered fyldet: bland sukkeret med stivelsen og drys denne blanding over bærrene.
4. Rul dejen ud til en tykkelse på 3-4mm. Fordel fyldet ovenpå, fold kanterne ind og pensl dem med ægget.

5. Galetten skal bages ved 180°C, indtil kanterne er gyldne. Drys den færdige galette med friske timianblade (det er selvfølgelig ikke nødvendigt, men tro mig, det giver en meget speciel og behagelig smagsnote 🥰)

Hvis du har mere tålmodighed end jeg, og ikke spiser isen, mens du forbereder galetten 🙈, anbefaler jeg stærkt at lægge en kugle vaniljeis ved siden af et stykke lun galette. Det vil være en fantastisk kombination 🥰

Velbekomme 🤗