Citron-limekage

Elsker du citronbagværk lige så meget som jeg? Jeg er helt vild med den friske, kontrastfulde smag, den perfekte kombination af sødt og syrligt i en blød, gennemtrængt kage. 🥰 Denne opskrift elsker jeg for dens enkelhed, den vil helt sikkert lykkes selv for dem, der ikke har meget erfaring med at bage. Og samtidig er det virkelig meget velsmagende. Men lad mig ikke snakke for længe om det, jeg sidder bogstaveligt talt lige nu i en botanisk have blandt blomstrende syrener og skriver opskriften til dig, mens jeg tygger på et stykke af denne utrolige kage med kaffe, så kom med, lad os nyde det sammen! 😉

Ingredienser

• 200g mel
• 200g sukker
• 8g bagepulver
• 1/2 tsk salt
• 2 æg
• 120g kærnemælk (eller tykmælk)
• 2 citroner
• 1 lime
• 150g sukker til glasur

Fremgangsmåde

1. Tænd ovnen på 160°C. Bland alle de tørre ingredienser i en skål: mel, sukker, bagepulver, salt, riv skallen fra en citron og en lime og bland det godt.

2. Pisk æggene let, tilsæt kærnemælken og bland det sammen.

3. Forbered en kageform. Lav en "fransk skjorte": smør formen med blødt smør, drys kanterne og bunden med mel, vend det og bank det let, så overskydende mel drysser af. Nu behøver du ikke at bekymre dig om, at kagen klæber til formen.

4. Kombiner de tørre og våde ingredienser til de er homogene og hæld dejen i formen.

Bag i ca. 40-45 minutter (kontroller om den er færdig ved at stikke en pind i midten af kagen: den skal komme ud tør).

5. Mens kagen bager, lad os forberede siruppen til indtrængning. Pres saften fra to citroner og lime, det skal blive cirka 200 ml. Tilsæt sukker, bring det i kog og lad det simre i 5 minutter.

6. Når kagen er taget ud af ovnen, hæld 2/3 af siruppen over hele toppen og siderne af den varme kage, så kagen kan absorbere al siruppen. Selvom du synes, det er for meget, hæld bare på, tro mig 😉. Lad kagen køle af i formen.

Når kagen er afkølet, tag den ud af formen. Kog den resterende glasur, indtil den bliver gylden, og smør den på toppen og siderne af kagen. Færdig 💛 Bryg lidt te eller kaffe og kom med 🤗 Velbekomme!