Caprese-tårne med oreganoolie

Denne caprese er en enkel, frisk og meget pyntet præsentation af det velkendte samspil mellem tomater, mozzarella og basilikum. I stedet for det klassiske anretning på en tallerken samler vi her fine tårne, og det sidste pift er en aromatisk dressing af olivenolie, oregano og salt. Retten er perfekt som forret eller en let sommerret, når man ønsker noget delikat og smagfuldt på samme tid.

Ingredienser

• 500 g mozzarella
• 4 modne, faste tomater
• en lille håndfuld frisk basilikum
• 4 spsk. olivenolie
• 1 tsk. tørret oregano
• salt efter smag
• friskkværnet sort peber efter smag

Fremgangsmåde

1. Start med dressingen: bland olivenolie, tørret oregano, salt og sort peber i en lille skål. Rør godt og sæt til side.

   

2. Vask og tør tomaterne. Skær toppen af hver tomat og gem dem til pynt. Skær tomaterne i skiver på ca. 0,5 cm. Dræn mozzarellaen godt og skær den også i skiver af samme tykkelse.

   

3. Saml tårnene på en tallerken: skift tomat- og mozzarellaskiver med basilikumblade, og dryp lidt oregano-dressing mellem lagene. Top hvert tårn med tomattoppen, anret et par ekstra dråber dressing på tallerkenen og server straks.

   

Bemærkninger:

💛 Til denne ret er gode råvarer afgørende, så vælg modne, men faste tomater og godt drænet mozzarella.

💛 Basilikum bør ikke skylles unødigt: hvis bladene er rene, er det nok at tørre dem forsigtigt med en serviet eller et viskestykke.

💛 Den færdige caprese smager bedst med det samme, men kan opbevares i køleskabet i op til 1 dag, hvis nødvendigt.